AT ROCA BRUT RESERVA

Macabeu, Xarel.lo i Parellada. Mínim 20 mesos.

11.00
Celler DO Cava
  • Celler AT Roca
Celler DO Penedés
  • Celler AT Roca
Anyada
  • 2017
Tipus
  • Cava
Varietat
  • Macabeu
  • Parellada
  • Xarel·lo
Grau
  • 12º
Cultiu
  • Ecològic


Viticultura: Ecològica de Macabeu, Xarel.lo i Parellada.

Configurat amb 32 parcel·les heterogènees de les diferents subzones del Penedès.

Macabeu repartit en 14 parcel·les (16,5 ha) en les subzones Costers de l’Ordal i Massís del Garraf. Alçada 300-400m en sòls calcaris, graves i nòduls de calitx.
Xarel·lo, 6 parcel·les (10,2 ha) entre les subzones Conca de l’Anoia i Conca del Foix. Alçada sobre el nivell del mar entre 200-300 metres. Terreny d'argiles calcàries i còdols.
Parellada, 4 parcel·les (6,4 ha) a la Serra d’Ancosa dins el terme de La Llacuna. Alçada dels terrenys entre 580 a 670 metres sobre arenites silíciques.

Elaboració: Mètode tradicional. Mínim 20 mesos en ampolla.

Maridatge: Ideal per a qualsevol aperitiu, tipus canapè, ostres, un un bon pernil, formatge o fruits secs per a les postres.

Un  Brut o Brut Reserva, afruitat, amb un punt d'acidesa ens resulta estimulant i refrescant, per acompanyar marisc, peix i arrossos.