GUSPIRA

Un clàssic Macabeu, Xarel.lo i Parellada. 24 mesos.

11.50
Celler DO Cava
  • Cava Oriol Rossell
Celler DO Montsant
  • Celler Estones de Mishima
Anyada
  • 2016
Tipus
  • Cava
Varietat
  • Macabeu
  • Parellada
  • Xarel·lo
Grau
  • 11,5º
Cultiu
  • Tradicional

Verema i elaboració: 
Elaborat per Estones Vins i de les Caves Oriol Rossell, a la propietat Can Cassanyes, de Sant Marçal (Alt Penedès).

Verema manual en caixes de 20 kg.

Primera fermentació, el raïm premsat i desfangat fermenta en dipòsits d’inoxidable.

Segona fermentació en ampolla amb una criança mínima en ampolla de 24 mesos.

Sense licor d’expedició afegit, només queden els sucres residuals.

Temperatura de servei: Entre 14 i 16ºC. Decantació prèvia.

Maridatge: Infinites possibilitats gastronòmiques. Especialment recomanable per a arrossos, peixos grassos i carns al forn (xai, cabrit, porcell) o pollastre a l'ast.

Maridatge musical: Cava inspirat en la cançó de Mishima “Guspira, estel o carícia”, on un dels seus paràgrafs diu: “la meva ànima voldria enlairar-se, però el meu cos no la deixa sortir, és com si jo vulgues allunyar-me de mi”.