17 XI - NEGRE 2014

Vi negre

10.00
Celler DO Montsant
  • Celler Buil & Gine
Anyada
  • 2014
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Carinyena
  • Garnatxa Negra
  • Ull de LLebre
Grau
  • 14º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats: 40% Garnatxa, 40% Carinyena i 20% Ull de Llebre.

Elaboració: Es fermenten les diferents varietats per separat a una temperatura de 28 ºC. La maceració és llarga, seguida de la fermentació malolàctica. Un cop aquest procés es completa, el vi envelleix en bótes de roure americà durant 4-6 mesos. Després, hi ha el "cupatge" i l'embotellament , i el vi continua la criança en ampolla entre 3 i 5 mesos més.

Característiques: Vi negre sec i complex. Suau, aromàtic i fusta fresca.

Grau alcohòlic: Entre un 13% i un 14% en vol.

Recomanacions: Beure a temperatures compreses entre 16 ºC i 18 ºC, fins a 8-10 anys després de l'elaboració.

Maridatge: Es recomana amb  carns blanques, amanides, formatges de cabra, sopes, embotits i bolets salvatges.