Informació addicional

88 HA NEGRE

Vi negre

5.40
Celler DO Montsant
  • Celler Ronadelles
Anyada
  • 2016
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Garnatxa Negra
  • Samsó
Grau
  • 14º
Cultiu
  • Tradicional

Varietat: 50% Garnatxa, 50% Samsó.

Elaboracio: Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg, amb posterior tractament tèrmic a 5°C.

Fermentació a temperatura constant de 25°C controlada informàticament en dipòsits de 20 i  50 Hl.

“Pigeage” i remuntats per gravitació en funció de la varietat i la potència d’extracció.

Maceració de les pells d’entre 18 i 22 dies ajustada al potencial de cada varietat i parcel·la.

Es disminueix la pressió de la premsa per tal de prolongar el premsat.

Clarificat amb albúmina d’ou.

Filtració oberta.

Embotellat per decantació respectant la lluna.

Nota de tast:  De color grana intens, recorda la confitura de groselles negres, amb un fons suau i torrat procedent de l'envelliment en barriques.

En nas, presenta un bon record a torrats i fumats. Apunts d'aromes a galetes dolces, confitures de fruites negres i fins i tot un rerefons a vainilla i encens.

En boca, presenta un excel·lent "bouqué" d'estil modern i elegant. És amable i equilibrat i presenta un final suau i agradable al paladar.

Predominen les notes de fruites molt madures i àcides: gerds, prunes, cassis, etc… i, en segon terme, els tanins dolços. 

Maridatge:  És un vi ideal per a beure a copes. El seu estil lliure li permet ser acompanyat tant de formatges com de carns i, fins i tot, d’algunes postres dolces.