Varietat: 100% Garnatxa blanca.
Elaboració: Fermentat en bótes noves d'Acàcia de 500 litres i batonage amb les lies fines durant sis mesos per dotar el vi d´un major volum i complexitat. Maceració pre fermentativa en fred a 3 ºC durant dos dies, després de la qual cosa el raïm es premsa i, quan aconsegueix els 15ºC, comença la fermentació. Tota la fermentació es realitza a temperatura controlada de 16 º C.
"Elvira" és un vi per al seu consum immediat, encara que pel seu volum i estructura pot evolucionar positivament en ampolla durant els següents 5 anys o més.
Producció aproximada: 600-1.200 ampolles anuals.
Grau: 14% vol.
Total SO2: 47 mgr. / l.
Sucre: 0,73 gr. / l.
Tartaric: 5,7 g.
