Variedad: Garnatxa 90%, Carinyena 10%.
Elaboració: Després de seleccionar les millors garnatxes velles, es fermenta en inox a temperatura controlada, amb una fase a 14℃ de maceració i, seguidament, la fermentació alcohòlica a 22℃. Després del premsat comença la fermentació malolàctica, que permet aconseguir un color més estable i una gran neteja aromàtica. Embotellat després d’una suau filtració. 18 mesos en bóta nova de roure francès.
Nota de tast: Presenta un intens grana, molt cobert i amb rivets violetes.
En nas, intens aroma de maduixa, grosella i magrana. Sentiràs els aranyons, cassís i mores, amb un subtil punt balsàmic i mineral. Les aromes evolucionen fins que apareixen punts d’ espècies i els torrats de la bóta.
En boca, és un vi elegant, viu i agradable, amb aromes de fruites, una bona acidesa i uns tanins molts presents però suaus i rodons. El final, llarg i sec, recupera les fruites del bosc, la vainilla i les fustes nobles.
Maridatge: Carn.
És interessant decantar-lo i consumir-lo a uns 17℃, 18℃.
