Informació addicional

ÈTIM RANCI

Vi ranci

7.00
Celler DO Montsant
  • Cooperativa Falset Marçà
Tipus
  • Vi ranci
Varietat
  • Garnatxa Negra
  • Samsó
Grau
  • 16º
Cultiu
  • Tradicional

Varietat: Garnatxa i Samsó.

Elaboració: El most es deixa fermentar de forma espontània amb els propis llevats del raïm i es deixa macerar durant vint dies per aconseguir més volum i complexitat. El vi es traspassa a unes damajoanes i durant un any es deixa a la terrassa del celler a sol i serena. Durant aquest any el vi viu un procés de criança oxidant i va adquirint els tons ambres i aromes de fruita seca. Després de l’any, el vi passa a unes grans bótes de 500 i 600 litres on es deixa treballar almenys durant 3 anys. Cada any s’extreu una petita quantitat de vi ranci de les bótes i es reomple de vi de les damajoanes. La bóta no s’arriba a buidar mai i manté les mares de molts anys, que traspassen al vi ranci pecuiaritats molt especials.

Nota de tast: És un vi ambre foc, amb rivets caoba, net i brillant.

En nas, ofereix aromes d’avellana, ametlla, de pa torrat i de fruita confitada, de vainilla i canyella. De fons, notes de regalèssia i de fusta vella.

En boca, és potent i ferm, equilibrat, amb una bona acidesa i un final llarg.

Maridatge: Ètim Ranci és un vi per a aperitius, per a postres i fins i tot per a fer un berenar de mitja tarda. Excel·lent per acompanyar fruita seca, pa de pessic, galetes o pastisseria.

 A uns 16°C, l’Ètim Ranci ofereix una fantàstica varietat aromàtica.