Informació addicional

ÈTIM ROSAT

La pausa

6.70
Celler DO Montsant
  • Cooperativa Falset Marçà
Anyada
  • 2018
Tipus
  • Vi rosat
Varietat
  • Garnatxa Negra
  • Syrah
Grau
  • 13º
Cultiu
  • Tradicional

Varietat: 90 % Garnatxa negra i 10% Sirà.

Elaboració: Després de 24 hores de maceració amb les pells a 5°C, se sagna el most flor fins a aconseguir el to característic del rosat. Ja sense les pells, el most fermenta en inox a temperatura controlada de 15°C . Un procés acurat, on el moment més important és el sagnat: el most va adquirint color en contacte amb les pells. Mostra rere mostra, es decideix sagnar quan s'aconsegueix el color desitjat.

Nota de tast: Color pàl·lid rosat amb tonalitats de color violeta.

En nas, maduixa, fruits del bosc i, al fons, molt subtil, menta fresca.

En boca, suau, de tanins dolços provinents de la fruita de la Garnatxa. Acidesa ben equilibrada. Final llarg. Fàcil de beure.

Maridatge: Plats lleugers i de carn, especialment els que porten un toc de pebre.

La temperatura de servei aconsellada és d’entre 12°C i 14°C.