Informació addicional

ÈTIM VEREMA TARDANA NEGRE

Vi negre dolç

8.60
Celler DO Montsant
  • Cooperativa Falset Marçà
Anyada
  • 2016
Tipus
  • Vi dolç
  • Vi negre
Varietat
  • Garnatxa Negra
Grau
  • 15,5º
Cultiu
  • Tradicional

Varietat: 100% Garnatxa negra.

Elaboració: Vinyes de més de 40 anys plantades en sòls pobres d’argila i calcària entre 350 i 450m d’alçada. De molt baixa producció, però gran qualitat i concentració. La verema es fa entre 15 i 20 dies més tard de l’habitual. Criança durant 10 mesos en bótes velles de roure francès.

Graduació: 15,5% vol. 

Nota de tast: Color elegant granat amb ribets robí. Net i brillant.

En nas, destaquen les confitures de panses, figues seques i fruita gebrada, també les confitures de maduixes, prunes negres i mores. La criança en bóta aporta aromes de fruits secs, torrats i cacau.

En boca, vi untuós i sedós, amb molt de volum i glicèric. La seva dolçor està molt equilibrada amb l’acidesa i l’alcohol.  De final llarg en la via retronasal, tornem a trobar tots els aromes de nas.

Maridatje: Ètim Verema Tardana Negre és deliciós amb postres on la xocolata és protagonista. També resulta sorprenent com aperitiu i amb maridatges més agosarats amb formatges blaus com ara Stilton, Roquefort i Gorgonzola.

Recomanacions consum: Entre 10° i 14°C.