Informació addicional

GUINEU D'ARGENT NEGRE

Vi negre

10.00
Cellers DO Priorat
  • Celler Ronadelles
Anyada
  • 2019
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Carinyena
  • Garnatxa Negra
Grau
  • 14º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats: 80% Carinyena, 20% Garnatxa negre.

Elaboració: Verema i selecció manual al camp en caixes de 15kg, amb posterior tractament tèrmic a 5ºC. Fermentació a temperatura constant de 25ºC controlada informàticament en un sol dipòsit de 50Hl. "Pigeage" i remuntats per gravitació i maceració de les pells entre 20 i 25 dies. Malolàctica en dipòsit sobre lies fines. Es disminueix la pressió de la premsa per prolongar el premsat. Tot i ser un vi jove, reposa amb les seves mares en dipòsit d'acer inoxidable. Clarificat amb patata i embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

Nota de tast: Vi clar i brillant amb reflexos de color palla i lleugers tons daurats causa de la maceració amb pells.

En nas, és fresc i afruitat, amb un bon equilibri d'aromes de fruita verda, com la poma i la pera, sobre un lleuger aroma a préssec i plàtan.

El pas en boca és intens, omplint el paladar d'equilibrats sabors en el qual es repeteixen les sensacions nasals. És voluptuós i estructurat tot i tractar-se d'un vi jove, gràcies a la fermentació amb pells de la Garnatxa Blanca. El final és llarg i persistent.

Maridatge: És ideal per beure en copes o maridar amb embotits i carn a la brasa, carns blanques o formatges semicurats.