LA PRUNERA 2015

Vi negre

20.50
Celler DO Montsant
  • Celler Cal Bessó
Anyada
  • 2015
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Carinyena
  • Garnatxa Peluda
Grau
  • 15º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats: 60% Garnatxa Peluda (vinyes de 80 anys), 40% Carinyena seleccionada de ceps vells.

Elaboracio: Maceració pre fermentativa en fred començant a 3 ºC i acabant a 15ºC, moment en què comença la fermentació. Aquest procés dura entre 5 i 8 dies depenent de la temperatura ambient. Vi negre criat 12 mesos en bótes noves (en un 40%) de roure francès (Allier) de gra fi. Fermentació alcohòlica i malolàctica en tines d'acer inoxidable a temperatura controlada entre 26-28ºC, maceració amb pells durant 20 dies. "La prunera" pot evolucionar positivament en ampolla durant els següents 10 anys.

Grau alcohol: 15 % vol.