LO CIRERER 2017

Vi negre

11.50
Celler DO Montsant
  • Celler Cal Bessó
Anyada
  • 2017
Tipus
  • Vi blanc
Varietat
  • Cabernet Sauvignon
  • Carinyena
  • Garnatxa Negra
  • Merlot
  • Ull de LLebre
Grau
  • 14,5º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats: 41% Garnatxa negra, 25% Carinyena, 13% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon, 10% Ull de llebre.

Elaboració: Vi negre criat 6 mesos en bótes de roure francès (Allier) de gra fi i roure americà. Maceració pre fermentativa en fred començant a 3 ºC i acabant a 15ºC, momento en què comença la fermentació. Aquest procés dura entre 5 i 8 dies depenent de la temperatura ambient. Fermentació alcohòlica i malolàctica en tines d'acer inoxidable a termperatura controlada entre 26-28 ºC, maceració amb les pells durant 15 dies. “Lo cirerer” pot evolucionar positivament en ampolla durant els següents 5 anys, tot i que és apte per al seu consum immediat.

Producció aproximada: 20.000 ampolles anuals.

Grau: 14,5 % vol.

Total SO2: 33 mgr. / l.

Sucre: < 0,.2 gr. / l.

Tartaric: 4,7 gr. / l.