Viticultura: Ecològica. Vinya del Pedregar, situada a uns 220m sobre el nivell del mar, amb una superficie de 3,2 ha i sòl de margues calcàries. Plantada l'any 1982. Vinya fresca amb exposició nord. La situació ens ofereix un gradient tèrmic permetent una maduració més lenta i equilibrada. 85% Garnatxa Negra i 15% Macabeu.
Elaboració: Mètode tradicional. 7 mesos en bóta i mínim 36 mesos en ampolla.
Maridatge: Formatges suaus, foie, marisc cuit, arrossos de carn.