ANGELIA NEGRE

Vi negre

32.90
Cellers DO Priorat
  • Celler Buil & Giné
Anyada
  • 2016
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Cabernet Sauvignon
  • Carinyena
  • Garnatxa Negra
  • Merlot
Grau
  • 14,5º
Cultiu
  • Ecològic

Varietats: 60% Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, 40% Garnatxa i Carinyena.

Elaboració: Les varietats de raïm tenen la fermentació per separat a temperatura controlada entre 26ºC i 28ºC. La maceració és llarga i dura aproximadament 24 dies. Posteriorment, es realitza la fermentació malolàctica, per finalitzar amb la barreja per a les bótes. El vi envellirà aproximadament 14 mesos en bóta de roure francès a temperatura controlada (16ºC). Una vegada que l'envelliment ha acabat, es fa el cupatge final per a l'embotellat.

Grau alcohòlic: Entre 13,5% i 15%.

Recomanacions:  Beure a temperatures entre 12ºC i 16ºC i fins a 15 anys després de la seva elaboració.

Maridatge: Combina amb carn de caça, ànec, plats amb un alt contingut proteic i també amb plats agredolços. Bo per usar-lo en guisats i plats d'hivern.