Informació addicional

CASSANELLA

Vi blanc. Criança

16.50
Cellers DO Priorat
  • Celler Fills de la Licorella
Anyada
  • 2018
Tipus
  • Vi blanc
Varietat
  • Garnatxa Blanca
  • Macabeu
Grau
  • 14,5º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats: 60% Garnatxa blanca, 40% Macabeu.

Elaboració: Veremat a mà en caixes de 10kg, el raïm es derrapa a l'entrar al celler i es deixa amb les seves pells durant 24 hores a una temperatura controlada de 10ºC. Premsat en premsa vertical manual i desfangat estàtic, a les 24 hores sense enzims, llevats inoculats al most, fermentació en fred a 16.5ºC. Un cop acabada la fermentació, es deixa amb una petita part de les seves lies durant un mes i es remou un cop a la setmana. Posteriorment, passa dos mesos en bóta de roure francés de dos usos. Pot presentar pòsits ja que l´establilització proteica i tartàrica no es severa. 

Nota de tast: Visualment, presenta un color groc palla de baixa intensitat amb reflexos verdosos, net i brillant.

En nas, és interessant i complex. Principalment, hi podem trobar fruita blanca de pinyol, també notes cítriques procedents del raïm, hi ha records de notes d´espècies i vainilla procedents del lleuger pas de bóta.

En boca, l´entrada és agradable i lleugerament greixosa, el pas és estructurat i voluminós, predominant la fruita amb un final rodó ben aguantat per l´acidesa. Bon gust postboca, on pot aparèixer altra vegada el pas de bóta.