JOAN GINÉ MAGNUM

Vi negre fet amb Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Merlot.

50.50
Cellers DO Priorat
  • Celler Buil & Giné
Anyada
  • 2013
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Cabernet Sauvignon
  • Carinyena
  • Garnatxa Negra
  • Merlot
Grau
  • 14º
Cultiu
  • Tradicional

Varietats de raïm: 45% Garnatxa, 40% Carinyena i 15% Cabernet Sauvignon o Merlot.

Elaboració: Les diferents varietats, que provenen vinyes seleccionades amb poca producció, són fermentades separadament a una temperatura entre 26 ºC i 28 ºC, tot controlat acuradament. La maceració és llarga (24 dies aprox.), seguida de la fermentació malolàctica. Després, es barregen les varietats i el resultat es col·loca en bótes de roure francès i americà durant els següents 12 mesos. Durant aquest temps, la temperatura és controlada a 16 ºC. Un cop finalitzat aquest procés, es realitza el cupatge i l'embotellament.

Grau alcohòlic: Entre un 14% i un 15% en vol.

Recomanacions: Beure a temperatures entre 16 ºC i 18 ºC, fins a 20-25 anys després de l'elaboració. Es recomana decantar abans de servir.

Maridatge: Combina bé amb carns vermelles i, en general, amb aliments rics en contingut de proteïnes. També amb certs formatges curats i foie.