MONTSALVAT 2007

Vi negre

39.00
Cellers DO Priorat
  • Celler La Cartoixa de Montsalvat
Anyada
  • 2007
Tipus
  • Vi negre
Varietat
  • Carinyena
Grau
  • 14º
Cultiu
  • Tradicional

Varietat: Vinyes velles 100 % Carinyena.

Criança: 18 mesos. Reserva especial.

Elaboració: La fermentació dels raïms escuats es porta a terme en dipòsits d'acer inoxidable, la majoria de 1.000 kg de capacitat, equipats amb panells de refrigeració per mantenir temperatures constants per sota de 26ºC. Macerem durant més de 20 dies abans del premsat. El premsat es realitza en premsa model antic de forma manual, sent l'extracció menor del 60%.

Nota de Tast: De color porpra. Opac amb reflexos de rubí.

En nas, és extremadament complex. Fruites negres i vermelles, com mores i baies salvatges, molt mineral a causa dels sòls de pissarra. Fum, quitrà, cuir i pissarra. També hi són presents alguns tocs d'aromes balsàmics, principalment de menta. Equilibrat, elegant i molt estructurat i amb una profunditat increïble, que condueix a un persistent final mineral. Suau, expressiu i persistent.