BABOIX TINTO

Vino tinto

15.70
Bodegas DO Montsant
  • Celler Buil & Gine
Añada
  • 2015
Tipo
  • Vino tinto
Variedad
  • Cabernet Sauvignon
  • Cariñena
  • Garnacha tinta
  • Merlot
  • Tempranillo
Grado
  • 14,5º
Cultivo
  • Tradicional

Variedad: 30% Garnacha, 30% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 5% Tempranillo.

Elaboración: Se fermentan las diferentes variedades por separado a una temperatura de 26 ºC. La maceración es larga, seguida de la fermentación maloláctica. Una vez este proceso se ha completado, se procede al "coupage". Después se conserva el vino en barricas de roble americano durante los siguientes 12 meses. Después se embotella y se hace envejecer durante 4-6 meses en la botella.

Grado alcohólico: De 14% a 15% en vol.

Recomendaciones: Beber a temperaturas comprendidas entre los 16ºC y 18 ºC, hasta 15-20 años después de la elaboración.

Maridaje: Combina con todo tipo de carnes de caza, ternera guisada y salsas complejas. Perfecto con caracoles. También combinado bien con pescados corpulentos, como el atún o el salmón, pescado  azul y queso curado. Chocolate amargo.