Variedades: 92% Garnacha Blanca, 8% Macabeo.
Elaboración: "Coret" vino blanco, entre un 15 - 20% del vino es fermentado en barricas nuevas de roble francés (Alier) de 500 litros y batonage con las lías finas durante dos meses para dotar al vino de un mayor volumen y complejidad. El 80-85% restante del vino está fermentado en tinas de acero inoxidable con dos meses de batonage para preservar la exuberancia de los aromas frutales y florales de la variedad. Maceración pre fermentativa en frío a 3 ºC durante dos días, tras lo cual la uva se prensa y, cuando alcanza los 15ºC, comienza la fermentación. Toda la fermentación se realiza a temperatura controlada de 16ºC. Una vez terminada, todo el proceso de estabilización se realiza de forma natural por frío en cámara frigorífica a 3 ºC donde el vino permanece hasta su embotellado.
"Coret" es un vino para su consumo inmediato, aunque por su volumen y estructura puede evolucionar positivamente en botella durante los siguientes 5 años.
Producción aproximada: 5.000 botellas anuales.
Grado: 13,5% vol.
Total SO2: 65 mgr. / l.
Azúcar: 0,16 gr. / l.
Tartárico: 5,8 gr. / l.
