Información adicional

ÈTIM RANCIO

Vino rancio

7.00
Bodegas DO Montsant
  • Cooperativa Falset Marçà
Tipo
  • Vino rancio
Variedad
  • Garnacha tinta
  • Samsó
Grado
  • 16º
Cultivo
  • Tradicional

Variedad: Garnacha y Cariñena.

Elaboración: El mosto se deja fermentar de forma espontánea con las propias levaduras de la uva y se deja macerar durante veinte días para conseguir más volumen y complejidad. El vino se traspasa a unas damajuanas y durante un año se deja en la terraza de la bodega al sol. Durante este año el vino vive un proceso de crianza oxidante y va adquiriendo los tonos ámbar y aromas de frutos secos. Después del año, el vino pasa a unas grandes barricas de 500 y 600 litros donde se deja trabajar al menos durante 3 años. Cada año se extrae una pequeña cantidad de vino rancio de las barricas y se rellena de vino de las damajuanas. La barrica no se llega a vaciar nunca y mantiene las madres de muchos años, que traspasan al vino rancio pecuiaritats muy especiales.

Nota de cata: Es un vino ámbar fuego, con ribetes caoba, limpio y brillante.

En nariz, ofrece aromas de avellana, almendra, de pan tostado y de fruta confitada, de vainilla y canela. De fondo, notas de regaliz y de madera vieja.

En boca, es potente y firme, equilibrado, con buena acidez y un final largo.

Maridaje: Ètim Ranci es un vino para aperitivos, para postres e incluso para hacer una merienda de media tarde. Excelente para acompañar frutos secos, bizcochos, galletas o pastelería.

A unos 16 °C, Ètim Ranci ofrece una fantástica variedad aromática.