Variedad: 60% Garnacha, 30% Samsó 10% Syrah.
Elaboración: Viñedos de 20 y 50 años.
Vendimia: La Garnacha y el Syrah se vendimian la primera quincena de septiembre y la primera de octubre. La vendimia del Samsó alarga hasta finales de octubre.
Fermentado: Se fermentan las variedades por separado con inox y a temperatura controlada, una fase a 14ºC de maceración y, seguidamente, la fermentación alcohólica a 22ºC. Tras el prensado, comienza la fermentación maloláctica, que permite conseguir un color más estable y una gran limpieza aromática. Crianza de 6 a 8 meses en barricas de roble francés de 3er año.
Nota de cata: El Ètim El Viaje es de un color rojo cereza muy intenso, con reflejos violetas, limpio y brillante.
En nariz, aparecen de repente aromas de fruta madura: fresas, grosellas, moras... Después afloran unos tonos torrefactos, vainilla y canela, aportados por la barrica. Incluso tiene puntos balsámicos de eucalipto y menta.
En boca, es un vino muy denso, con los taninos marcados en su punto óptimo, un toque ácido muy bien acertado y un final largo y muy agradable.
Maridaje: Carnes, salmón, atún.
Recomendaciones de consumo: 15º y 17º C.
