Varietats: 60% Garnacha Peluda (vides de 80 años), 40% Cariñena seleccionada de cepas viejas.
Elaboracion: Maceración pre fermentativa en frío empezando a 3 ºC y acabando a 15ºC, momento en que empieza la fermentación. Este proceso dura entre 5 y 8 días dependiendo de la temperatura ambiental. Vino tinto criado 12 meses en botas nuevas (en un 40%) de roble francés (Allier) de grano fino. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de acero inoxidable a temperatura controlada entre 26-28ºC, maceración con pieles durante 20 días. "La prunera" puede evolucionar positivamente en botella durante los siguientes 10 anys.
Grau alcohol: 15% vol.
