Variedad: Merlot ecológico.
Crianza: 12 meses en barrica y 6 meses de botella.
Elaboración: Uvas provenientes de cultivos ecológicos. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de 28°C y la fermentación maloláctica se inicia de forma espontánea en las barricas donde el vino tendrá su crianza.
Nota de cata: Color rojo rubí intenso. Aroma a frutos rojos maduros combinado con notas de regaliz y especies procedentes de la crianza en roble.
En boca, destaca su entrada suave y buena estructura, el dulzor de los taninos maduros contrasta con la frescura del sotobosque. Amplio final con notas de higos y pasas.
Maridaje: Carnes de res o de caza a la parrilla o en estofado, cordero, quesos envejecidos y de sabor fuerte.
