Vendimia manual y recolección en cajas de 20 kg. Despalillado y maceración en proceso frío durante 6 horas. Prensado suave y fermentación en depósito de inox durante 20 días a 16 grados. 4 meses de crianza sobre lías. Estabilitzado por frío, suave clarificado y filtrado antes del embotellado.