Variedades: Garnacha blanca, Viognier i Pedro Jiménez.
Elaboración: Garnacha joven y Pedro Jiménez en depósitos de ácero inoxidable. La Garnacha vieja, con la que se hace una maceración pelicular de 24 horas, se prensa y se fermenta
en el acero. Fermentación muy lenta a temperatura controlada entre 18-20º. Los últimos 3-4 dias que faltan para terminar la fermentación se mete en botas nuevas donde permanecerá entre 2 / 3 meses.
Nota de cata: Nítido y cristalino, presenta color amarillo dorado debido a la maceración pelicular.
En nariz, aporta notas de frutas como el albaricoque y las peras maduras para dejar paso a la vainilla y la miel.
En boca, presenta un ataque fresco y ligero con un postgusto que recuerda a las almendras amargas.
