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CASSANELLA

Vino blanco. Crianza

16.50
Bodegas DO Priorat
  • Celler Fills de la Licorella
Añada
  • 2018
Tipo
  • Vino blanco
Variedad
  • Garnacha Blanca
  • Macabeo
Grado
  • 14,5º
Cultivo
  • Tradicional

Variedades: 60% Garnacha blanca, 40% Macabeo.

Elaboración: Vendimiado a mano en cajas de 10 kg, la uva se derrapa al entar a la bodega y se deja con sus pieles durante 24 horas a temperatura controlada de 10ºC. Prensado en prensa vertical manual y desfangado estático, a las 24 horas sin enzimas, levaduras inoculadas al mosto, fermentación en frio a 16.5ºC. Una vez acabada la fermentación, se deja con una pequeña parte de sus madres durante un mes y se remueven una vez a la semana. Posteriormente, pasa dos meses en barrica de roble francés de 2 usos. Puede presentar posos ya que la estabilización protéica y tartárica no ha sido muy severa.

Nota de cata: Visualmente, presenta un color amarillo paja de baja intensidad, con reflejos verdes, limpios y brillantes.

En nariz, es interesante y complejo. Principalmente, podemos encontrar fruta blanca de hueso, también notas cítricas procedentes de la uva, aparecen notas de especies como la vainilla procedentes del ligero paso por la barrica.  

En boca, la entrada es agradable y ligeramente grasosa, el paso es estructurado y voluminoso, predominando la fruta, con un final redondo, aguantado por la acidez. Buen gusto postboca donde puede aparecer otra vez el paso por barrica.