Variedades: 45% Garnacha, 40% Cariñena y 15% Cabernet Sauvignon o Merlot.
Elaboración: Las diferentes variedades, que provienen de viñas seleccionadas con poca producción, son fermentadas por separado a una temperatura entre 26 ºC y 28 ºC, todo controlado cuidadosamente. La maceración es larga (24 días aprox.), seguida de la fermentación maloláctica. Después, se mezclan las variedades y el resultado se coloca en barricas de roble francés y americano durante los siguientes 12 meses. Durante este tiempo, la temperatura está controlado a 16 ºC. Una vez finalizado este proceso, se realiza el coupage y el embotellado.
Grado alcohólico: Entre un 14% y un 15% en vol.
Recomendaciones: Beber a temperaturas entre 16 ºC y 18 ºC, hasta 20-25 años después de la elaboración. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje: Combina bien con carnes rojas y, en general, con alimentos ricos en contenido de proteínas. También con ciertos quesos curados y foie.
